Middag till många

STORT TACK för alla fina födelsedagshälsningar via bloggen, sms och telefonsamtal, det värmde massor i 43-åringens hjärta.

Jag fick biljetter till Kvarteret Skatan, det ska bli superkul och hela familjen ska med, vi gillar nämligen den humorn allihopa.

En maträtt som mina barn ofta önskar till middag är en Fläskfilé och färsgryta som jag hittade en gång för länge sedan i en kvällstidning. Jag tycker den passar perfekt nu på hösten och det är trevligt med lite plock till grytan.

FLÄSKFILÉ OCH FÄRSGRYTA MED KARDEMUMMA

(12 personer)

750 g fläskfilé

1,5 kg nötfärs

6 msk olja

6 gula lökar

6 vitlöksklyftor

6 tsk curry

6 krm kardemumma

3 lagerblad

1,5 dl tomatpuré

6 dl vatten

4 tsk salt
4 strimlade paprikor i olika färger
8 dl créme fraiche

Skiva och stek fläskfilén, lägg åt sidan. Stek nötfärsen, lägg åt sidan.

Hacka lök och vitlök och bryn i oljan. Blanda i curry, kardemumma, lagerblad och tomatpuré.

Tillsätt vatten och salt.

Lägg slutligen i filén, färsen, paprikor och créme fraiche.

Låt allt koka ihop, smaka av om det behövs någon mer krydda.

Servera med ris och mango chutney, skivade bananer, jordnötter, mandariner och sallad

En jättegod gryta som passar när man är många runt bordet.

Smaklig måltid.
Kramiz Åsa