Snart är det dags för kräftor

Jag har alltid varit svag för kräftor, det är så gott men framförallt är det ju så mysigt med en kräftskiva eller bara sitta med sina närmaste och slurpa tillsammans. Dock håller vi hårt på att kräftorna ska ätas i augusti annars är det fusk.
Men om man nu känner suget efter kräftor så tänkte jag fresta er med ett recept på en god kräftpaj som jag fått av min goa svägerska H, så länge:

Kräftpaj med Vodka

Pajdegjäveln:
3 dl vetemjöl
1msk torkad dill
125gr smör
1dl vodka........

Fyllningshelvetet:
2 burkar kräftstjärtar i lag 170gr
1 stor purjolök
1msk smör
2msk klippt dill

Äggstanningsfanstyget:
125gr Cantadou färskost, chili/paprika
1dl mjölk
3 ägg
salt/svartpeppar

Ugn 225 grader, (jävligt hett, passa dig för fan så du inte bränner dig...)

Gör så här för helvete, försök nu följa det jävla receptet, smutta inte alltför mycket på Vodkan....:

1) Blanda degjäveln, (jag körde med elvisp)

2) Tryck ut degen i en smord pajform med jävligt mjölig hand....låt den stå i kylen ca 30 min (pajen, alltså, inte handfan...)

3) Nagga pajbotten med en gaffel o förgrädda mitt i den helvetes heta ugnen i ca 10 minuter

4) Nu kan du ta en hutt Vodka.

5) Låt kräftarslena rinna av, skiva den jävla purjon o fräs den jäveln i stekpanna utan att den tar färg

6) Fördela purjon o kräftarslena i pajskalet, strö över klippt dill.

7) OK, en LITEN hutt Vodka nu......STOPP, det räcker för fan....

8) Vispa samman osthelvetet med mjölken och sedan med äggen, salta o peppra. Häll äggstanningen över fyllningen o grädda i mitten av den helvetesheta ugnen i ca 25 minuter.

9) Nu kan du ta det som är kvar av Vodkan och skölja strupen med, man blir så in i helvete torr i halsen av att göra kräftpaj.

Servera pajen med en dunk vin, en tunna pilsner eller en dunk hembränt. Smaklig måltid, för fan!

Prova gärna receptet men ta det lugnt med spriten :)))
Hoppas ni får en mysig dag allesammans!
Kram Åsa